Expertos chilenos elaboran cereales con aire y lentejas para reducir obesidad

Autor: Ingeniería UC

  Se trata de investigaciones del Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la Universidad Católica de Chile (UC), sobre potenciales aplicaciones de los alimentos aireados para reducir la obesidad, las cuales permitieron desarrollar un cereal saludable de bajo contenido calórico por porción y que activa la sensación de saciedad. El nuevo cereal aireado … [Read more...]

Coca-cola y vínculo con sociedades científicas: potente amenaza contra la imagen y credibilidad de las instituciones

2016-02-18 23.08.07

A fines de febrero la Sociedad Chilena de Pediatría distribuyó entre sus asociados una agenda de la institución. Al ojearla, nos encontramos en sus páginas centrales con este aviso promoviendo Coca-Cola. Algo no estaba bien. Repasemos qué ha pasado: Esta Sociedad tiene destacada historia de 80 años, contribuyendo a la formación de pediatras y apoyando diversos cambios en la … [Read more...]

“¿Qué comes?”: La televisión al servicio de la salud

que comes

Siempre me he preguntado por qué en los noticieros no utilizan algunos minutos para dar consejos de alimentación. Que sea una especie de obligación, considerando que la gente y sobretodo los niños pasan horas frente a la pantalla, sería un buen instrumento de educación. Este ejercicio incluso, lo realizan en otros países como Finlandia. Entiendo que el lobby empresarial … [Read more...]

Políticas públicas en alimentación saludable: ¿Una batalla perdida?

Healthy-Foodd

Han pasado varios meses desde mi última columna en Matasanos.org. En todo este tiempo, he participado y me he comprometido en diversas instancias relacionadas con la salud y el bienestar como pilares de la calidad de vida. Me he dedicado a profundizar en el tema, especializándome en Promoción de Salud y Calidad de Vida en Diplomado en Promoción de Salud y Calidad de Vida en el … [Read more...]

Encuesta Nacional de Consumo Alimentario: Y ahora, ¿quién podrá defendernos?

encuesta-nacional-de-consumo-alimentario-chile-2010-2011-1-728

El día lunes 1 de diciembre se dieron a conocer los resultados de la Primera Encuesta Nacional de Consumo Alimentario, con datos recopilados entre los años 2010 y 2011, cuyo fin es contar con información sobre cómo nos alimentamos los chilenos. Los resultados, como era de esperarse, son alarmantes. Lo más destacado a nivel de prensa ha sido el "índice de alimentación … [Read more...]

Etiquetado de Alimentos: Mucho, poquito… y nada. #salvemosleysuper8

Etiqueta-nutricional-Thinkstockphotos_MUJIMA20120914_0021_31

No sé a ustedes, pero a mí me parece que si las leyes que nos benefician se movieran tan rápido como el lobby empresarial cuando la salud pública interfiere con los intereses del mercado, otro gallo nos cantaría. Así se ha evidenciado en el tema del etiquetado de los alimentos. Como les comentamos hace un tiempo, se dispusieron varias instancias públicas para la propuesta … [Read more...]

Obesidad infantil, un problema del presente con mirada hacia el futuro

childhood-obesity

Hace algunos días, empezaba a leer algunas materias sobre las tareas que se presentan en la salud pública de Chile, tópicos que envuelven distintas aristas. No obstante, me detuve en unas palabras llamativas que explayaban lo siguiente: "Según los datos del MINSAL, el 34% de los niños menores de seis años sufre obesidad o sobrepeso". Lo anterior no responde a un fenómeno … [Read more...]

Hora de colación, ¿un derecho o un lujo?

colacion

Debo confesar que me caí de espaldas ayer cuando leí este artículo. Se trata de la aprobación por parte del Congreso de una ley para regular media hora de colación para los trabajadores portuarios. ¿De verdad debe haber una ley para algo tan básico como comer? ¿Debemos sentirnos privilegiados los que contamos con tiempo para colación? Por una parte me parece insólito que no … [Read more...]

Virtudes y falencias del nuevo reglamento de la "Ley del Súper 8"

lays

Hace algunas semanas escribí un artículo sobre mi descontento con la actitud -como sociedad- que hemos tenido respecto de la obesidad. Como nobleza obliga, hoy les cuento sobre algunos avances importantes relacionados con la famosa "Ley del Súper 8" (Ley 20.606 de Rotulado y Publicidad de Alimentos). Y es que hace un par de días se dio a conocer el cambio realizado en el … [Read more...]

¿Por qué la desnutrición sí y la obesidad no?

mineros_chile

Con todo lo que se ha hablado sobre la legalización de ciertas drogas y el aumento de los impuestos para otras, cabe preguntarse cuándo nos tomaremos en serio el tema de la obesidad. Y es que al ser multifactorial, nos pone en un problema de proporciones infinitas, a diferencia de lo que fue años atrás la desnutrición, pues ahí el tema pasaba por evitar el hambre y apoyar la … [Read more...]