Sushi ¿Tan sano como parece?

Cada vez está más de moda comer sushi, superando en muchas ocasiones la comida china, italiana o "chatarra" al momento de elegir qué cosa comer fuera de lo común. Investigando un poco sobre el tema para escribir este post, me llevé la sorpresa de que el sushi originalmente no es japonés sino chino, descrito ya hacia el siglo IV a.C. y 600 años después se les ocurrió mezclar el … [Read more...]

Vida sana y políticas públicas. En la encrucijada del problema.

Desde hace poco más de un mes se ha dado partida a una iniciativa del Gobierno de Chile denominada “Elige Vivir Sano”. De ella, de una otra forma, la mayoría de los chilenos probablemente ha escuchado algo, ya sea por la publicidad radial o televisiva, o alguno de los medios de comunicación masiva en que someramente se ha comentado. Propuesta muy interesante, por su … [Read more...]

Proyecto de Ley sobre rotulación de alimentos

En estos días se está discutiendo en el Congreso de Chile una nueva ley de rotulación de alimentos, la cual busca ser una herramienta que permita dar un paso más en la batalla contra la obesidad, principalmente infantil. Sin embargo, la discusión de esta ley no ha estado exenta de polémicas, discusiones y un fuerte lobby por parte de las empresas del rubro. Pero de que trata … [Read more...]