Expertos chilenos elaboran cereales con aire y lentejas para reducir obesidad

Autor: Ingeniería UC

  Se trata de investigaciones del Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la Universidad Católica de Chile (UC), sobre potenciales aplicaciones de los alimentos aireados para reducir la obesidad, las cuales permitieron desarrollar un cereal saludable de bajo contenido calórico por porción y que activa la sensación de saciedad. El nuevo cereal aireado … [Read more...]

Coca-cola y vínculo con sociedades científicas: potente amenaza contra la imagen y credibilidad de las instituciones

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A fines de febrero la Sociedad Chilena de Pediatría distribuyó entre sus asociados una agenda de la institución. Al ojearla, nos encontramos en sus páginas centrales con este aviso promoviendo Coca-Cola. Algo no estaba bien. Repasemos qué ha pasado: Esta Sociedad tiene destacada historia de 80 años, contribuyendo a la formación de pediatras y apoyando diversos cambios en la … [Read more...]

La soberanía alimentaria como norte sanitario.

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El concepto de salud no es estático, es una relación constante entre nuestro bienestar mental, físico y ambiental. Es una interacción que se envuelve con su medio y se determina socialmente. Por ende, es fundamental entender que nuestro estilo de vida en torno a un sistema económico y social tan enfermizo como el neoliberalismo, también nos enferma. Repasando algunos … [Read more...]

Salud pública vs. industria alimentaria: ¡Adiós grasas trans!

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Hoy les quiero contar una gran noticia: en EE.UU. se logró imponer la salud por sobre los intereses económicos. Suena bien, ¿no? Hace una semana se emitió un comunicado por parte de la U.S. Food and Drug Administration (FDA) respecto de los ácidos grasos trans. Se determinó que los fabricantes de alimentos tendrán un plazo de tres años para eliminarlos definitivamente de sus … [Read more...]

Leche Purita Fortificada: ¿Debemos recomendarla?

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Últimamente me he topado casi a diario con la misma pregunta: "¿Le puedo dar Purita a mi guagua, si es tan chica?", entonces lo primero que se me vino a la cabeza fue que tenía que contarles a ustedes sobre esto. La Leche Purita Fortificada se entrega de forma gratuita en los consultorios desde que se inició el Programa Nacional de Alimentación Complementaria, como un apoyo … [Read more...]

“¿Qué comes?”: La televisión al servicio de la salud

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Siempre me he preguntado por qué en los noticieros no utilizan algunos minutos para dar consejos de alimentación. Que sea una especie de obligación, considerando que la gente y sobretodo los niños pasan horas frente a la pantalla, sería un buen instrumento de educación. Este ejercicio incluso, lo realizan en otros países como Finlandia. Entiendo que el lobby empresarial … [Read more...]

Políticas públicas en alimentación saludable: ¿Una batalla perdida?

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Han pasado varios meses desde mi última columna en Matasanos.org. En todo este tiempo, he participado y me he comprometido en diversas instancias relacionadas con la salud y el bienestar como pilares de la calidad de vida. Me he dedicado a profundizar en el tema, especializándome en Promoción de Salud y Calidad de Vida en Diplomado en Promoción de Salud y Calidad de Vida en el … [Read more...]

Encuesta Nacional de Consumo Alimentario: Y ahora, ¿quién podrá defendernos?

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El día lunes 1 de diciembre se dieron a conocer los resultados de la Primera Encuesta Nacional de Consumo Alimentario, con datos recopilados entre los años 2010 y 2011, cuyo fin es contar con información sobre cómo nos alimentamos los chilenos. Los resultados, como era de esperarse, son alarmantes. Lo más destacado a nivel de prensa ha sido el "índice de alimentación … [Read more...]

Etiquetado de Alimentos: Mucho, poquito… y nada. #salvemosleysuper8

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No sé a ustedes, pero a mí me parece que si las leyes que nos benefician se movieran tan rápido como el lobby empresarial cuando la salud pública interfiere con los intereses del mercado, otro gallo nos cantaría. Así se ha evidenciado en el tema del etiquetado de los alimentos. Como les comentamos hace un tiempo, se dispusieron varias instancias públicas para la propuesta … [Read more...]