Alimentación y enfermedad

Una alimentación es la que nos permite mantener un estado nutricional normal. Cuando el individuo se enferma su estado nutricional se puede ver alterado. Esto obliga a realizar modificaciones a la alimentación normal teniendo un rol terapéutico, lo que se llama dietoterapia.

Al hacer estas modificaciones de la dieta normal, estamos realizando una Prescripción Dietética, la que se encuentra en manos del médico y es desarrollada por el profesional nutricionista. Ésta depende de varios factores como el diagnóstico médico, estado nutricional, patologías asociadas, funcionamiento del sistema digestivo, factores mecánicos, evolución del paciente entre otros.

Las modificaciones a la dieta son variadas, dentro de las que podemos encontrar:

a)      Consistencia: Régimen líquido, papilla, blando y común.

b)      Digestibilidad: Régimen liviano, sin residuos, común.

c)       Horario: fraccionado

d)      Aporte de energía: hiper o hipocalórico

e)      De nutrientes específicos: hipoprotéico, isoglucídico, hiposódico, etc.

f)       Volumen.

Aquí una tabla resumen de los regímenes liviano y sin residuos.

Estas son las principales características de estos 2 regímenes, sin embargo, dependiendo de la patología sufrirán cambios también. Por ejemplo el R. liviano de una colecistectomía será hipograso, sin embargo el de una gastroenteritis aguda no es necesario ya que la función de esta dieta es la transición a común.

Con respecto a las modificaciones de consistencia, estas serán más en base a factores mecánicos (post cirugía, politraumatizados, estenosis del TGI, etc) y se irán ajustando dependiendo de la patología.

Recuerden que una alimentación no adecuada al paciente podrá empeorar el estado general del paciente. Sin embargo, si se le entrega el aporte necesario de nutrientes en calidad, cantidad y temporalidad, podremos ayudar en el proceso de recuperación.